Une alimentation riche en gras et en sucre conduit à des modifications des parties du cerveau utilisées pour la mémoire. Une étude a montré que les mères dont l’alimentation pendant la grossesse se résumait à des produits transformés, des boissons sucrées,...

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L’hypervitaminémie B12 ou un taux sérique élevé de cobalamine B12 est une anomalie fréquente et sous-estimée sur le plan clinique. Cliniquement, elle peut parfois s’accompagner paradoxalement de signes de carence traduisant en fait un déficit fonctionnel...

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Les légumineuses sont « des aliments exceptionnels », mais « dans la pratique, les légumineuses ne constituent toujours qu’une partie de l’apport protéique, et il suffit de consommer en même temps des protéines « complémentaires », c’est-à-dire riches...

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Résumé Les vitamines B sont un groupe de huit vitamines hydrosolubles qui jouent un rôle crucial dans le métabolisme cellulaire. Le folate (vitamine B9) se trouve dans des sources alimentaires telles que les légumes verts à feuilles, les haricots secs,...

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