Cuisine sud-coréenne [1] Grains et céréales Les céréales constituent l'un des aliments de base les plus importants du régime alimentaire coréen. Au cours de l'ère pré-moderne, les céréales telles que l'orge et le mil étaient les principales denrées de...

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Surgelés et virus à ARN, comme le coronavirus Les surgelés sont à manipuler avec précaution, le froid conservant l’ARN. Une température de – 20°C suffit pour cela, comme pourrait le montrer le vaccin à ARN de Moderna contre le coronavirus, qui se conserverait...

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Cuisson à la vapeur douce, vitamines et virus [1] Les vitamines les plus sensibles, comme la vitamine C et la vitamine B1, sont détruites juste au-dessus de 102°C à la vapeur douce , de 100°C dans l’eau bouillante et de 120°C dans un four. Les endobactéries,...

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Coronavirus, confusion mentale et symptômes neurologiques. Similitudes avec la maladie d’Alzheimer Confusion mentale, délire pourraient être provoqués par le coronavirus. [1] On peut faire l’analogie avec les personnes atteintes de démence (maladie d’Alzheimer...

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Et si la très faible incidence du coronavirus à Taïwan (en Corée du Sud et plus généralement dans les pays asiatiques) était due, au moins en partie, au régime alimentaire de l’île ? Dans la cuisine de Taïwan, les poissons, les fruits de mer ainsi que...

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La vitamine C pour les malades de Charcot [1] Des chercheurs français ont montré que l’administration d’acide ascorbique (la vitamine C) pouvait améliorer l’état de santé de souris modèles de la maladie de Charcot-Marie-Tooth. Cette affection , qui apparaît...

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Quand la trisomie 21 apporte de nouvelles possibilités de traitement au diabète : le thé vert [1] Dyrk1A , gène majeur dans le phénotype cognitif du syndrome de Down, contrôle les métabolismes du glucose et des acides gras au travers de la modulation...

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